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赵继宗
加入时间:2005/9/7 浏览次数:5815
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     赵继宗,中国烹调大师,第二、三届全国烹饪技术比赛评委河南省特一级烹调师。河南省长垣县人,出生于1940年2月。曾被评为商业部特等劳动模范,获全国总工会颁发的“五一”劳动奖章,并获全国改革创新能手称号。曾当选为河南省第六、七届人大代表,郑州市第八届人大常委会委员,郑州市总工会第八、九届委员。现为亚洲厨师协会名誉主席、中国烹饪协会理事、河南名厨联谊会会长。



芙蓉海参参虾扣金贝
      水发海参烧入味装盘中,浇搅匀的蛋清和鲜汤,蒸后拼摆烧入味的海参片。    干贝涨发后排碗中,加鲜汤等蒸后翻扣盘中,水发海参、虾烧入味围边。

猴王鲜桃园 蛟龙吐珠 
      猴头蘑涨发后切片,与虾茸同装碗中,蒸后翻扣盘中,猴头蘑片抹虾茸成桃形,蒸熟围边。 龙虾取肉剁泥,加蛋清、盐等搅匀,氽成丸子。 

摘自——《中国厨师网》
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