水禽饲养业是我国的特色传统产业，也是畜牧业的重要组成部分，长期以来，饲养量和消费量一直稳居世界首位。近十几年来，随着经济的发展和农村产业结构的调整，不少地方利用各自的资源，大力发展水禽业，产业化程度在不断提高，比重在不断扩大。水禽业已成为壮大农村经济，提高农民收入的重要途径。同时，水禽业的快速发展对于提高人们生活水平，扩大外汇收入也具有重要意义。因此，记者走访了中国畜牧业协会副会长慎伟杰。
水禽品种资源丰富
　　慎伟杰副会长说，我国饲养水禽有着悠久的历史，是最早将野鸭、鸿雁、灰雁驯化为家养的国家之一，现在已发展成为世界第一的水禽生产大国。目前鸭、鹅出栏量分别达到２２．７８亿只和６．９７亿只；鸭、鹅的存栏量、屠宰量、肉产量、产蛋量均居世界首位，水禽产品产值占畜牧业总产值的１０％。目前我国水禽品种十分丰富，列入国家重点保护的有：北京鸭、攸县麻鸭、连城白鸭、建昌鸭金字鸭、绍兴鸭等１４个品种，另外全国各省市的鸭品种有３５种，鹅品种有３３种，这些优良的品种构成了我国水禽的丰富资源，为发展水禽养殖奠定了基础。
水禽养殖已形成规模
　　慎副会长说，我国幅员辽阔，有众多江河、湖泊和水面适合饲养水禽。目前全国已经初步建立了一批保种、育种企业，有的已经投入生产并且有了一定规模。如亚洲最大养鸭企业——河南华英集团，已经形成了产品屠宰加工——制成羽绒产品的一条龙企业，产品远销日本、韩国、俄罗斯等国，年产值超过１０亿元人民币。另外较为典型的还有北京金星鸭业公司、辽宁美中鹅业公司等，这些公司形成了我国水禽养殖的龙头企业，带动了我国水禽业的快速发展。
水禽业的发展与展望
　　慎副会长最后说，作为世界水禽第一生产大国，我国目前的鸭、鹅产品还远不如鸡肉产品规模大，整个水禽产业中科技含量还不够高，水禽疫病研究和防控体系还有待完善，水禽育种、营养、生理、产品标注不很完备，但是广大农村和企业对发展水禽业的兴趣仍然很高。过去水禽饲养大部分集中在长江以南各省，现在，由于东北产粮大省的经济发展，黑龙江、吉林、辽宁，再加上内蒙古养鹅业发展很快，形成了北养南销的新格局。如龙江鹅业、吉发、正方、美中鹅业在东三省已具备一定规模。蛋鸭育种在浙江、福建发展很快，蛋鸭笼养向规模化发展是今后禽蛋增产的新亮点。如绍兴鸭在笼养条件下５００天可产蛋３０４枚，鸭蛋总重量２１．２公斤。现在东北、华北等省份饲料丰富，是实行笼养蛋鸭的理想地区。
　　另外，我国过去禽肉出口大多以冻鸡肉为主。而今后，鸭、鹅产品是出口具有竞争力的产品。在欧洲特别是德国，鸭、鹅肉自给率只有６０％和１４．５％，鹅肉价格是鸡肉价格的２～３倍。可以看出，水禽产品和深加工产品是出口创汇的主要来源，发展潜力很大。

——访中国畜牧业协会副会长慎伟杰
采访记者　张忠义