材料：法国鹅肝酱3片鲜干贝6粒芦笋6支洋葱100克红萝卜30克洋葱20克，切片加盐炒热，绞成泥酱。
     调味料：盐、糖、太白　　　

　　做法：1.鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，取出在侧面切一半深，加入葱、姜、盐、酒约10分钟，放少许油在平锅里再煎至两面黄，上盘。
         　　 2.芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰。
          　　3.取出鹅肝酱，略煎，置于鲜贝上，淋上酱汁，芦笋装饰即可上桌。