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| 乳汁白果鹅肥肝 |
| 加入时间：2006/4/5 浏览次数：3958 |
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原料：鹅肥肝500克，白果20粒，生菜叶6片，南乳汁、白兰地酒、胡椒粉、酱油、白糖、味精、精盐、生粉、色拉油、葱、姜、蒜各适量。
制作：将鹅肥肝洗净后用酱油、胡椒粉、白兰地酒、葱段和姜块腌制入味；炒锅加色拉油烧至七成熟，投入鹅肥肝略炸，待其表面具有浅红色捞出。炒锅留底油，放入葱段、姜块、蒜瓣煸炒出香味，加白兰地酒、南乳汁、酱油、精盐、白糖、鲜汤、鹅肥肝和白果。大火烧开后，将文火焖至鹅肥肝成熟入味，再淋入生粉，加入味精，即可出锅；将生菜叶洗净后用凉开水浸泡片刻，整齐地摆放在盘中心，将鹅肥肝改成片状码放在生菜上，再浇上乳汁和白果，即可。
特点：色泽鲜艳，色红黄亮，鹅肥肝软嫩入味，滋味鲜美，营养全面。特别配上生菜和白果更有利于高血脂和心脑血管疾病患者食用。 |
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