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黑椒京葱爆鹅肝
加入时间:2009/2/5 浏览次数:3491
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原料:肥鹅肝200克,京葱250克,青红椒50克,熟芝麻1克。
调料:盐8克,贺盛鸡粉15克,黑椒粒10克,白糖5克,牛油5克,白芝麻、干葱末、蒜末各3克,色拉油30克,明油3克。
制作:1、京葱洗净切斜刀片,青红椒、肥鹅肝切条。
         2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入鹅肝小火煎1分钟至五成熟,取出鹅肝条,再放入京葱小火煸炒0.5分钟,捞出备用。
         3、锅内放入牛油,烧至七成热时放入蒜末、干葱末小火炒香,入黑椒粒、青红椒条、京葱中火翻炒10秒,再下入鹅肝条,放入盐、贺盛鸡粉、白糖中火翻炒1分钟,淋入明油、熟芝麻出锅即可。
特点:黑椒、京葱的香味浓郁。 
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